Печериці - це одні з найпопулярніших грибів, які не тільки смачні, але й мають цінні харчові та лікувальні властивості. Вони широко використовуються у світовій кулінарії та мають багатоцінні поживні речовини. Але як почалася історія печериць? Давайте зануримося у цю захопливу подорож у минуле.
Початки вирощування печериць та їх дикоросле походження досить туманні. Знахідки археологічних джерел свідчать про те, що людство вживало печериці ще в епоху палеоліту. Деякі давні народи, такі як греки, римляни та китайці, вважали печериці єдиною їжею, придатною для споживання.

Однак, справжній прорив у вирощуванні печериць відбувся в Європі у XVII столітті. Історія зародження комерційного вирощування печериць пов'язана з Францією та Луїзою Пастер, дружиною французького науковця Жана-Антуана Пастера. У 1665 році вона відкрила, що печериці можна штучно вирощувати на підстилці з консервованого сіна та добрива. Цей відкриття стало вирішальним кроком до створення перших шампіньйонних ферм.
У наступні століття вирощування печериць поширилося по всій Європі та США. Технології вирощування стали більш вдосконаленими, а методи контролю якості та управління вирощуванням стали більш ефективними. Запровадження спеціальних систем вентиляції, температурного режиму та контролю вологості дозволило отримувати стабільний врожай печериць протягом усього року.
Сучасна індустрія печерниць розробила різні сорти та гібриди печериць з різною текстурою, смаком та коліром. На сьогоднішній день печериці стали одними з найпопулярніших грибів у світі. Вони використовуються у багатьох національних кухнях та є невід'ємною складовою частиною багатьох страв.
Значення печериць у сфері харчування та здоров'я також значно зростає. Вони багаті на вітаміни групи В, Д, Е та мінерали, такі як залізо, калій та селен. Печериці також містять антиоксиданти та спеціальні речовини, які мають протизапальні та імуномодулюючі властивості.
Історія печериць є яскравим прикладом того, як простий гриб з місця дикоростіння став смачною та корисною стравою, яка охопила всю планету. Сьогодні вирощування печериць є важливою галуззю сільського господарства, яка забезпечує людство свіжими та смачними грибами протягом усього року. 
Співробітники ЯВК пишаються тим, що самі пишуть нову історію печериць в Україні.